Η Περιβαλλοντική υγεία αναφέρεται στην επίδραση περιβαλλοντικών παραγόντων στην υγεία των ανθρώπων. Αυτοί οι παράγοντες μπορεί να είναι βιολογικοί, χημικοί, κοινωνικοί ή άλλου τύπου.
Περιλαμβάνει την Περιβαλλοντική Χημεία, την Περιβαλλοντική Μικροβιολογία και τη Μικροβιολογία και Χημεία τροφίμων, με έμφαση στις επιπτώσεις τους στη Δημόσια Υγεία μέσω της Ανάλυσης Κινδύνων.